Soupe de nouilles thaï façon Hinda&Lili

19/12/2013 10:06

soupe de nouille aux crevettes

Pour le dîner, ma tribu et moi avions besoin d'un bon repas vite fait bien fait pour nous réchauffer. C'est dire qu'il fait bien froid dehors, alors quoi de mieux qu'une soupe de nouilles bien chaude, bien consistante et surtout super bonne. Les enfants ont tout dévoré :-)

Pour à peu près 3 bols

Il vous faut :

3 échalotes
1 poireau
1 carotte
des crevettes
du gingembre
de la citronnelle
2 gousses d'ail
1 bouillon de poulet
2 ou 3 petits paquets de nouilles aux œufs
ciboulette
coriandre

Ingrédients et préparation

Je vous conseille de préparer les ingrédients avant de cuisiner.

Dans un wok, faire suer les échalotes émincées dans un peu d'huile chaude. Ajouter le poireau émincé et la carotte que vous aurez râpée.

Ajouter un peu de gingembre râpé, un petit peu de citronnelle et les gousses d'ail hachées.

Laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. Saler légèrement et poivrer. Ajouter un verre d'eau si nécessaire.

Faire bouillir de l'eau à l'aide d'une bouilloire. Mettre les nouilles dans un saladier et recouvrir d'eau chaude. Laisser reposer 3-4 minutes à couvert et égoutter.

Revenir au wok. Ajouter les crevettes décortiquées et le bouillon de poulet émietté.

Ajouter les nouilles et recouvrir d'eau chaude.

Laisser mijoter 1-2 minutes.

Parsemer de ciboulette, de coriandre et servir.

Bon appétit ;-)