Un délice de soupe au Potiron

Soupe au potiron

Après une dure journée de boulot et une journée bien froide, quoi de mieux qu'une bonne soupe !!! J'ai choisi aujourd'hui cette délicieuse soupe au potiron et pour ne pas perdre la recette parce que j'en ai essayé des soupes au potiron... Vite on la note sur le blog !

Ingrédients :

• 750 g de potiron
• 1 gros oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 30 g de beurre
• 15 cl de crème liquide
• sel
• poivre
• noix de muscade

Préparation :

Commencer par éplucher le potiron. On enlève la partie rigide à l'aide d'un bon couteau et on coupe le potiron en gros dés.

Dans une grande casserole ou un faitout, faire bouillir environ 2l d'eau avec du sel, du poivre et le bouillon de légume. Ajouter le potiron en dés et laisser cuire environ 20 mn.

Pendant ce temps, couper l'oignon en petits dés (émincer), le faire fondre pendant quelques minutes dans une casserole avec du beurre à feu moyen.

Egoutter le potiron. Conserver le bouillon. Ajouter le potiron cuit aux oignons et les faire revenir 2mn.

Mixer le tout en ajoutant petit à petit du bouillon jusqu'à la consistance désirée.

Monter la crème liquide en chantilly avec un peu de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.

Disposer la crème sur la soupe chaude à l'aide d'une poche à douille ou 2 cuillères à soupe pour faire une quenelle.

C'est prêt à déguster ! Vite c'est chaud ;-)